四、工作流程与标准
目录 页码
1、潮品集工作流程与标准 P114—165
2、宴会厅工作流程与标准 P166—
3、伯品廊工作流程与标准 P
4、客房用膳工作流程与标准 P
5、餐饮预定工作流程与标准 P
6、会议接待工作流程与标准 P
7、VIP接待工作流程与标准 P
8、管事部工作流程与标准 P
潮品集工作流程与标准
目录
项 目 页 次
CRS 01营业前准备工作流程与标准
CRS 01-01工作流程图 P4
CRS 01-02各区域准备工作 P4-8
CRS 01-02-01操作台的清洁准备工作 P4-5
CRS 01-02-02 备餐间准备工作 P5
CRS 01-02-03餐厅清洁工作 P5-6
CRS 01-02-04餐桌、餐具的布置及摆设 P6-7
CRS 01-02-05 迎宾员准备工作 P7
CRS 01-02-06其它营业前的准备工作 P8
CRS 01-03营业前工作简报 P8-9
CRS 02中餐厅散客服务标准流程与标准
CRS 02-01服务流程图 P10
CRS 02-02迎宾接待 P11-12
CRS 02-03引座、入座流程 P12-14
CRS 02-04点餐、点饮料 P14-16
CRS 02-04-01传递菜单流程 P14
CRS 02-04-02点餐流程、点饮料流程 P15-16
CRS 02-05下单流程 P16-17
CRS 02-06餐前服务 P17-19
CRS 02-06-01递送热毛巾服务 P17
CRS 02-06-02铺餐巾 P18
CRS 02-06-03 撤筷套、撤换餐具 P18-19
CRS 02-07上酒服务流程 P19
CRS 02-08上菜服务流程 P19-21
CRS 02-09巡台服务流程 P21-23
CRS 02-09-01添加酒水服务 P21
CRS 02-09-02客人中途离座服务 P21-22
CRS 02-09-03撤碟、换骨盘 P22
CRS 02-09-04更换烟缸工作流程 P23
CRS 02-09-05分菜、分汤服务流程 P23
CRS 02-11结帐服务流程 P23-24
CRS 02-12送客服务流程 P25
CRS 02-13清理台面流程 P25-26
CRS02-14重新摆台流程 P26-27
CRS 03打烊前工作流程与标准
CRS 03-01各项收尾工作 P28-29
CRS 03-02填写各项表格、报表、工作日志 P29
CRS 04计划性工作与标准
CRS 04-01保养工作与标准 P30-32
CRS 04-01-01 布件的使用与保管 P30
CRS 04-01-02家具的使用与保养 P30-31
CRS 04-02-01 工作流程图 P31-32
CRS 04-02餐具盘点工作流程与标准 P32-33
CRS 04-02-01 工作流程图 P32
CRS 04-02-02餐具盘点工作流程与标准 P33
CRS 04-03餐具存量控制 P33
CRS 04-04工作计划 P34
CRS 05 附件
CRS 05-01酒服务流程 P35-36
CRS 05-02餐巾折花流程 P37-38
CRS 05-03托盘使用流程 P38-39
CRS 05-04 铺台布流程 P39-40
CRS 05-05仪容仪表的要求 P41-42
CRS 06 业务报表
CRS 06-01酒水日报表 P43
CRS 06-02餐具盘点表 P44
CRS 06-03布件盘点表 P45
CRS 06-04开档收档检查表 P46
CRS 06-05 Daily Log Book P47-48
CRS 06-06餐具破损登记表 P49
CRS 06-07内部物品借用表 P50
CRS 06-08物品交接单 P51
CRS 01营业准备工作流程与标准
CRS 01-01工作流程图
服务员 餐厅领班 餐厅经理、副理
CRS 01-02 各区域准备工作
CRS 01-02-01操作台的清洁准备工作
第二篇：生化分析仪SOP文件的格式要求
生化分析仪SOP文件的格式要求
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在第一页页首注明：
×××自动生化分析仪标准操作规程
××医院检验科
操作规程文件号： ZDSHF ×××
第×版
共××页
××××年×月×日起实施
本规程每×年复审一次
复审日期：××××年××月××日
复审人：×××（签名）
规程编写者：×××
审批者：×××
批准日期：××××年××月××日
文件分发部门和 / 或个人：
医务科：保管者：×××（签名）
院长办公室：保管者：×××（签名）
院档案室：保管者：×××（签名）
检验科：主任：×××（签名）
临床化学检验室×××（签名）
规程修订记录……
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2. 在以后各页 的眉首均有 ×××自动生化分析仪操作规程字样及文件编号 , 并印有横线 . 在每页的右下脚印有页序。
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3. 在 定期复串或 发现问题时，需要作部分修改或更新时，应注明新确认的年月及版本。并由主任或主管签名认可。
鉴于自动生化分析仪结构复杂、功能全面，涉及面广。鼓励使用电脑编号规程，简化编辑和修订程序。鉴于仪器与试剂 盒配合 使用密不可分，实验室管理办法要求试验项目有 SOP 文件，建议 SOP 文件二者紧密结合。每个试验项目的 SOP 文件参照 WS/T 227-2002 附录
A 中的 A1 —例 1 血清总胆固醇（ TC ）测定和 A2 —例 2 C 反应蛋白测定执行。
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